Recipe: Perfect Tarte meringuée au citron

Tarte meringuée au citron. Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs).

Tarte meringuée au citron Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Délicieuse et facile à réaliser, cette tarte au citron meringuée est composée d'un fond de tarte de pâte sablée qui se marie au goût acidulé du citron jaune ainsi que la meringue qui lui apporte une touche de douceur. Avez-vous déjà réalisé une tarte citron meringuée ? You can have Tarte meringuée au citron using 15 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Tarte meringuée au citron

  1. Prepare of Pâte brisée.
  2. Prepare 80 g of beurre.
  3. Prepare 1/2 c. à café of sel.
  4. It's 150 g of farine.
  5. Prepare 1 c. à café of sucre vanillé.
  6. Prepare 50 g of d'eau.
  7. You need of La crème au citron.
  8. It's 150 g of sucre en poudre.
  9. Prepare of Le jus de 3 citrons et leur zeste râpé.
  10. It's 60 g of beurre.
  11. Prepare 2 of oeufs entiers + 1 jaune.
  12. It's of La meringue.
  13. You need 200 g of sucre.
  14. You need 3 of blancs d'oeufs.
  15. It's 1 of pincée de sel.

On pense souvent que réaliser cette tarte s'avère compliqué, mais c'est faux. Avec la recette CuisineAZ de la tarte au citron meringuée simplissime, vous ne pourrez plus dire que faire de la pâtisserie est compliqué. La tarte au citron meringuée est un grand classique de la pâtisserie, la recette se devait donc de figurer sur le blog. Elle se compose d'une pâte sucrée, d'une crème au citron et d'une meringue italienne.

Tarte meringuée au citron step by step

  1. La pâte brisée : Mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine le sucre vanillé et l'eau dans le bol et pétrir 30 sec/ bol fermé /fonction pétrissage. Mixer 10 sec/sens inverse/vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol et la sortir. Abaisser la pâte au rouleau et en garnir un plat à tarte beurré et fariné. Piquer le fond avec une fourchette cuire au four 30 minutes environ thermostat 200 degrés.
  2. La crème au citron : Pendant la cuisson de la tarte, préparer la crème au citron : prélever grossièrement les zestes de citron à l'aide d'un couteau économe, les mettre dans le bol et mixer 5 sec /vitesse 7. Ajoutez le sucre, le jus de citron et le beurre et chauffer 2 min/60 degrés /vitesse 2..
  3. À l'arrêt de la minuterie, faire tourner le Thermomix vitesse 4 et ajouter les oeufs entiers et le jaune d' œuf par l'orifice du couvercle. Arrêter le Thermomix aussitôt puis chauffer 7 min/80 degrés/ vitesse 2..
  4. Garnir le fond de tarte cuite de cette crème, en egalisant avec la lame de couteau ou d'une spatule..
  5. La meringue : mettre le sucre dans le bol et chauffer 10 sec/vitesse 9. Insérer le fouet dans le bol. Ajouter les blancs d'oeufs et le sel et mixer 5 sec/ vitesse 4 puis chauffer 5 min/ 50 degrés /vitesse 3-4..
  6. Étaler la meringue sur la tarte. Dessiner des croisillons avec les dents d'une fourchette. Faire dorer la meringue au four 8 minutes environ à 240 degrés. Si la coloration est obtenue au bout de 5 min, arrêter la cuisson mais laisser la tarte dans le four chaud. Laisser refroidir avant de servir..

Concernant la meringue, il n'y a pas vraiment de règles. tarte au citron meringuée. bonjour tout le monde cette fois, et car j'avais invitée mon amie la soudanaise, j'ai dit a mon epoux , je vais faire la vrai tarte au citron, si t'aimes pas la meringue, tu peux l'enlever de ta part, et vous savez quoi? eh ben, il a manger, et a aimer!!!! franchement, on va. La tarte au citron meringuée est un des desserts préférés des français. Et si il m'est très difficile de choisir mon dessert préféré, celui-ci est assurément dans le haut de la liste ! Je vous propose ici ma version peaufinée au cours des années. Je fais la part belle au citron vert (sans oublier le jaune.

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